-Poached Eggs (Hollandez Soslu) Tarifi
Malzemeler: (1 kişilik)
2 yumurta
2 dilim tost ekmeği
2 dilim jambon
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
250 gr hollandez sos
Hazırlanışı:
Kaynayan suya tuz ve sirke koyun. Yumurtaları kaynayan suya kırın ve isteğe bağlı olarak 3-5 dakika arasında pişirin. Tost ekmeklerini kızartıp halka şeklinde kesin. Janbonları ayrı bir tavada kızartıp ekmeklerin üzerine koyun.
Pişirmiş olduğunuz yumurtaları jambonun üzerine koyun. Son olarak üzerine hollandez sos döküp isteğe bağlı olarak fırında biraz kızartabilirsiniz.
Hollandez Sos
Malzemeler:
15 ml limon suyu
45 gr yumurta sarısı
20 ml su
0.5 gr biber (toz beyaz biber)
25 ml sirke
100 gr tereyağı
Hazırlanışı:
Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın. İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ekleyin. Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir. Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır. Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın, yedirin. İnce süzgeçten geçirip kullanın. Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin. Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir. Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir. Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir.
 Videoyu Büyüt
 Yazdir
|
Arkadaşınıza gönderin
