|
Festival ekmekleri Tarifi
 Malzemeler:
200 gram tam buğday unu (bir su bardağı kadar)
200 gram kepek unu
200 gram çavdar unu
100 gram mısır unu
50 gram yulaf ezmesi
2-3 yemek kaşığı keten tohumu
50 gram ayçiçek çekirdeği
50 gram fındık, badem veya ceviz (ince kıyılmış)
1 adet yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz ve şeker
Hazırlanışı: Derin bir kaba bütün un çeşitlerini eleyip havalandırıp karıştırarak koyun. (İşin püf noktası bu havalandırma eyleminde gizli). Unların ortasını iyice çukurlaştırıp yaş mayayı koyun, çok az ılık su ile yumuşatın. Yavaş yavaş etrafından un karıştırarak macun kıvamında küçük bir hamur elde edin. (Buna üre hazırlama denir). Daha sonra etrafında kalan unlarla üzerini iyice kapatın. 10-15 dakika kadar sonra un yığını derin çatlaklar halinde yarılmaya başlar. işde bu noktada diğer malzemeler ilave edin. Badem, fındık, ayçekirdeği keten tohumu, tuzu koyun. Ilık su ilaveleriyle hamuru kulak memesi yumuşaklığı kıvamına gelene kadar yoğurun. Daha sonra pişireceğiniz kalıplara koyup, en az yarım saat bekletin. Fırına atmadan önce arzı edilirse hamurun üzerine yulaf ezmesi, kıyılmış fındık ve bademler serpiştirilebilir. İyice mayalanıp kabaran ekmek hamurlarını 200 derecelik fırında pişirin.
 Yazdir
|
 |
Arkadaşınıza gönderin
