 |
|
 |
|
İÇLİ KÖFTE (GAZİANTEP)
MALZEME:
İnce köftelik bulgur 4 su bardağı
Yağsız kıyma 500 gr.
Kimyon 1 çorba kaşığı
Kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Koyun kıyması 500 gr.
Soğan 2 adet
Tereyağı 2 çorba kaşığı
Çam fıstığı 2 çorba kaşığı
Kuş üzümü 2 çorba kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Maydanoz 1 demet
Tuz 2 tatlı kaşığı
YAPILIŞI:
Diş diş doğranmış soğanları ve fıstıkları tereyağı ile kavurup yağlı kıymayı ekleyin. Kıymayı da soğanlarla birlikte kavurduktan sonra listedeki diğer harç malzemelerini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. İnce bulguru kaba koyun. Üzerine 4 bardak sıcak su döküp şişmesi için yarım saat bekletin. Şişmiş bulgura yağsız kıymayı, tuzu, kimyonu, pul biberi katın. Tüm malzemeyi yaklaşık yarım saat yoğurun.Dış harçtan yumurta kadar bir parçayı sol avucunuza alın. İşaret parmağınızla köftenin içini oyun. Oyarken dağılmıyorsa harç kıvamını bulmuş demektir. Köftenin içini çeperleri 1-2 mm. Kalınlığa gelinceye kadar fincan gibi oyun.Oyulan kısma iç harç koyun ağzını kapatın. Köfteye uçları sivriltilmiş yumurta şekli verin. Aynı işlemlere devam ederek tüm malzemeden köfteler hazırlayın.Hazırladığınız köfteleri harlı ateşte kaynayan bol tuzlu suda parti parti beşer dakika haşlayın. Haşlananları suyunu süzdürerek çıkartın.Haşlanmış köfteleri bol kızgın yağda parti parti kızartın Kızaranları yağını süzdürerek servis kabına çıkartın. Köfteleri servis kabı ile olduğu gibi sofraya verin.
 Yazdir
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ekleyen
|
: BaHaR |
|
Okunma Sayısı |
:
614 |
|
Eklenme Tarihi |
:
19 Eylul 2007, Çarşamba |
|
SONRAKI |
:
Beyaz Turp Salatası
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Arkadaşınıza gönderin
