 |
|
 |
|
Ördek normand Tarifi
MALZEMELER
4 kisilik
1 adet ördek palazi (1 ½ kg)
2 kahve fincani sivi yag
1 su bardagi kirmizi sarap
½ su bardagi tavuk suyu
2 çay kasigi un
tuz
bir tutam karabiber
1 kahve fincani krema
3 çorba kasigi tereyagi
4 adet golden elma
1adet limon
3 çorba kasigi beyaz sarap
HAZIRLANISI
Ördegin kanatlarini ve boynunu kesin, tasligini temizleyin. Ördegin girebilecegi dibi düz bir tencereye ördegin tasligini, kollarini ve boynunu koyun.Üzerine de ördegi tuzlayip biberleyip koyun. Sivi yagi üzerine döküp orta atesli firinda zaman zaman yagindan alip üzerine dökerek ördegin kalitesine göre kurutmadan 40-45 dakika pisirip firindan çikarin. Ördegi bir kaba çikartip muhafaza edin, tenceresindeki yagi döküp kirmizi sarabi ilave edin. Agir agir kaynatarak sarabin yarisini çektirip tavuk suyunu ilave edip bir kasik tereyagi ile unu karistirip ilave edin. 3-4 dakika karistirarak kaynatip atesten alip süzdürüp muhafaza edin. Elmalari soyup sebze oyacagi ile çekirdeklerini çikarip yarim santim kalinliginda halka kesin. Küçük bir güvece yoksa küçük bir tepsiye elmalari dizin üzerine 1 çorba kasigi tereyagi ve sarabi koyun. Üzerine bir yagli kagit kapatip ortadan hizli firinda 8-10 dakika pisiirp firindan çikarin. (Firin yoksa elmalari tavada tereyaginda alt-üst pisirin). Bir güvecin ortasina yada servis tabagina ördegi dilimleyip kenarlarina elmayi dizin. Yukaridaki sosunu tekrar 1-2 dakika kaynatip karistirin. Kalan tereyagini kizartip ördegin üzerine dökün, yaninda sosu ile
 Yazdir
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ekleyen
|
: BaHaR |
|
Okunma Sayısı |
:
1296 |
|
Eklenme Tarihi |
:
2006-02-07 23:13:50 |
|
SONRAKI |
:
Kremalı beze
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Arkadaşınıza gönderin
