|
Sivribiber, Domates ve Bademli Minakop
Mutfak: Diger
Katagori: Deniz Ürünleri
Süre: 60dk-Fazla
Servis: 4-6
Zorluk: Kolay
|
Malzemeler
750 g minakop filetosu
2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
3 diş sarmısak (ince kıyılmış)
1-2 sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra ince doğranmış)
1 kırmızı soğan (ince doğranmış)
500 g olgun domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
1 limonun suyu (taze sıkılmış)
1 limon
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz (iri doğranmış)
15 g(1 çorba kaşığı)tuzsuz tereyağı
50 g badem (kahverengi zarları soyulmuş ve` 2`ye ayrilmış)
Yapilis Tarifi
Filetoları soğuk su altında yıkayıp, kağıt mutfak havlusuyla kurulayarak, derileri alta gelecek biçimde tezgâha koyun ve fıletoların orta çizgilerine paralel, geniş birer cep açın. Bunun için çok keskin bir bıçakla, fıletonun orta çizgisine paralel, hafıfçe aşağıya doğru balığın etini kesirı. Sonra küçük kesiklerle cebi büyütün. Bu işlemi yaparken balığın başve kuyruk taraflarında 5`er cm`den az olmamak üzere kesilmemiş balık parçası bırakın. Ayrıca cebi çok derin açmâyın. İşlem tamamlarıdıktan sonra balık fıletolarını bir kenara bırakın.
Önce fırınınızı 240 °C`a ısıtın.
Balığın içine dolduracağınız malzemeyi hazırlamak için, zeytinyağını kalın dipli birtavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca tavaya sarmısaklar ve sivribiber parçalarını koyup, 30 saniye pişirin. Soğanları ekleyip, 2 dakika pişirdikten sonra, domatesler, limon suyu ve tuzun yarısını katarak, domates`ter iyice yumuşayıp, karışım bütün suyunu çekinceye kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin (arada sık sık karıştırın).
Bu arada limondan 6 çok ince dilim kesip, bir kenara bırakin kalan yarim limonu filetoların dış bölümlerine ve actiginız ceplerin içine bastıra bastıra sürün. Bir fırın tepsisini hafıfçe yağlayıp, fıletoları tepsiye yerleştirin.
Tavadaki domatesli harca maydanozları ekleyip, karıştırın. Tavayı ateşten alıp, bir kaşıkla fıletoların cep açıl-
 Yazdir
|
 |
Web Stats
Arkadaşınıza gönderin
