|
Tahıl ambarı Tarifi
 Tahıl ambarı ekmeği
Malzemeler: (1000 gram için)
625 gram tam buğday unu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı esmer şeker
1+1/2 tatlı kaşığı kuru maya
400 ml. Su
Hazırlanışı: Unu geniş bir kaseye alın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla küçük ekmek kırıntısı gibi olana kadar ufalayın. Tuz, esmer şeker ve mayayı ekleyin. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Hafif unlanmış tezgah üzerinde hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar 5 dakika yoğurun. Tekrar kaseye alıp yağlanmış streç film ile üzerini kapatın. Ilık bir yerde kabarıp iki katına çıkana kadar 1 saat bekletin. Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp iyice yoğurun. Gerekirse hamurun yapışmasını engellemek için tezgahı tekrar unlayın. Hamuru ekmeğin boyutuna göre 500 gram, 1 kg veya 1.8 litrelik ekmek kalıbına yerleştirin. Yağlanmış streç film ile üzerini kapatın. 30 dakika veya hamur kalıbın üst kenarına gelene kadar bekletin. Streç filmi kalıbın üzerinden alnı. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında küçük somon için 25-30 dakika, orta boy somon için 30-35 dakika ve en büyük için 35-40 dakika, ekmeğin üzeri kızarıp, parmak uçlarıyla vurunca boş bir ses çıkarana kadar pişirin. Büyük boyuttaki ekmekleri 15 dakika sonra kontrol edin ve üstleri yanıyorsa alüminyum folyo ile kapatın. Kalıbı fırından çıkartın. Ekmeği kalıbın kenarından bıçak yardımı ile kurtarın. Soğuması için fırın telinin üzerinde bekletin.
 Yazdir
|
 |
Arkadaşınıza gönderin
