 |
|
 |
|
Zeytinyagli Yaprak Dolmasi Tarifi
MALZEMELER
yarim kilo pirinç (pilavlik olursa daha güzel olur.)
1,5 kg sogan
50 gr kus üzümü (arzu edilirse)
25 gr dolmalik fistik (arzu edilirse)
2 orta boy domates
1 çorba kasigi domates salçasi
1,5 tane limon suyu
1 kg zeytinyaglik büyük yaprak
2 su bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigindan az tuz
1 yemek kasigi toz seker
2 yemek kasigi nane
yarim bag maydanoz(istege göre)
1 çay kasigi karabiber
HAZIRLANISI
Bir tencerede dogranmis soganlari yag ile kavuruyoruz (sogan suyunu salip çekene kadar). Fistiklari ve yikayip, süzdürdügümüz pirinçleri ilave edip 5-7 dakika kadar kavuruyoruz. Domatesleri rendeleyip (kabuklari soyulduktan sonra)salçayla beraber kavrulmus soganli-pirince ilave ediyoruz. 5 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. 1 limon suyunu ilave edip bütün baharatlarida (seker, tuz, nane, karabiber, maydanoz, üzüm) karisima ilave edip ocagi söndürüyoruz. Bu karisimi harmanlayip tencerenin agzina bir kagit havlu koyup 20 dakika dinlenmeye birakiyoruz. Diger taraftan yapraklarimizi bir gün önceden islatarak sarma için hazirliyoruz. Bir baska tencereye de yapraklarin saplarini kopartip tencerenin altina koyup saplarin üzerine 2-3 yaprak sarip dinlenmis olan malzemeyi sarmaya basliyoruz. Sarma islemi bitince dolmalari 2-3 yaprakla örtüyoruz. 1,5-2 su bardagi su, dolmalarimizin parlak görünmesi için) yarim çay bardagi kadar zeytinyagi, yarim Limon suyu ilave edip ocaga koyuyoruz. Kaynadiktan sonra ocagimizi kisik ateste 40-45 dk. kadar pisiriyoruz. (Yapragin cinsine göre süre uzayip veya kisalabilir.)
 Yazdir
|
 |
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Ekleyen
|
: BaHaR |
|
Okunma Sayısı |
:
1682 |
|
Eklenme Tarihi |
:
16 Ocak 2007, Sali |
|
SONRAKI |
:
ÇOBAN BÖREĞİ (ADANA)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Arkadaşınıza gönderin
